Mugunzá - Brasilidade em época de Copa!

A palavra é encontrada como mugunzá, mucunzá ou mungunzá... todas bem aceitas por aqui!

Esta iguaria é típica dos sertões nordestinos e muito apreciada na época das festas juninas. Trata-se de um mingau de grãos de milho branco pelado. Geralmente apreciado quente no café da manhã, temperado com as especiarias cravo e canela. Na receita doce acrescenta-se ainda leite e côco, mas é também apreciada no sertão a receita salgada, excluindo o coco e as especiarias e adicionando-se feijão e mocotó. 

Esta iguaria de origem afro-brasileira, nos estados de Alagoas e do Piauí também a encontramos com o nome de "chá de burro". No sul do Brasil podemos encontrá-la com o nome de canjica.

Ingredientes:

500g de milho branco pelado;

01 l de leite de vaca;

395ml de leite condensado;

200g de côco ralado (natural);

100g de açúcar comum;

02 l de água natural;

cravos Q.B;

canela em pau Q.B;

canela em pó Q.B.

Prepare assim:

Coloque o milho de molho por umas 04 horas, troque duas vezes a água. Em seguida, coloque o milho com água suficiente para cozinhar em panela de pressão por 40 min.

Abra a panela e adicione o açúcar, o leite condensado, metade do leite e deixe cozinhar sem pressão, mexendo algumas vezes para evitar que pregue no fundo. Acrescente o côco e as especiarias cravo e canela em pau e deixe cozinhar em fogo baixo para pegar gosto. Vá acrescentando, aos poucos, o restante do leite. 

Sirva ainda quente, polvilhado com canela em pó! Em tempos de Copa é uma delícia de opção para começar  o dia bem e cheio de energia. Afinal, não existe melhor época para realçarmos a  nossa brasilidade!