Le Mont Blanc - Sabores especiais onde o menos é mais!

Mont Blanc na Casa  de Chá Angelina

O Mont Blanc tem origem na França e Itália, porém é um doce muito popular em outros países a exemplo da China, Japão e Hungria. Elaborado com creme chantilly e coberto com creme de marron (aquelas castanhas assadas no meio da rua, muito comuns na Europa, também chamada de castanha portuguesa), seu nome e origem, deu-se em homenagem ao pico mais alto dos alpes europeus ocidentais com 4.808 metros, a montanha Mont Blanc, que fica na região fronteiriça entre 3 países: França, Itália e Suiça, destino muito procurado para a prática do alpinismo.

A castanha marron ou portuguesa é usada para fazer outro doce refinado chamado de marron-glacê, tambêm denominado de castanha glaçada, ou seja, castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar. O seu sabor lembra muito o doce de batata-doce do Brasil. Aprecio pequenas porções.

Mont Blanc da Confeitaria Miss Manon

Já havia degustado o Mont Blanc em outras patisseries, porém o doce era sempre  servido coberto com pouco creme de marron, algo semelhante a uma  porção de um bombom.

Aceitei a indicação de um amigo parisiense, o Michelle, para degustar um genuíno Mont Blanc na Casa de Chá Angelina onde este doce é carro-chefe, e que ficava logo ali  na rue de Rivoli, em frente ao Jardim das Tulherias (continuação da rue Saint Antoine aonde eu estava hospedada).

Lá, o Mont Blanc é totalmente recoberto com bastante fios de creme de castanha que lhe confere um visual diferente. Das duas opções que provei (o Michelle que me compreenda: o menos é mais!), gostei da primeira opção da Confeitaria Miss Manon, que vem com pouca cobertura de marron e deixa um gostinho de quero mais. Na segunda opção,  chega a tornar-se enjoativo.

De toda sorte, vale muito a pena conhecer a Casa de Chá Angelina, pela tradição, charme e melhor chocolate quente de Paris, além de oferecer inúmeras opções de outros doces convidativos.

Casa de Chá Angelina

Casa de Chá Angelina

Em visita a Paris não deixe de provar e comparar as opções de Mont Blanc existentes nas confeitarias da cidade, todas bastante apreciadas, somente a Angelina vende cerca de 400 Mont Blancs por dia!

Fica aqui algumas dicas da alta confeitaria em Paris:

 http://angelina-paris.fr/#/home/
http://www.jeanpaulhevin.com/en/
http://www.laduree.com/fr_fr/
http://www.godivachocolates.eu/en/godiva-chocolatier-since-1926
http://www.fauchon.com/fr/chocolat-et-confiserie.html
http://www.lapatisseriedesreves.com/